Receta de Lomo de chicharro limonero, coco, curry y calabacín

¿Te apetece probar algo muy rico? ¿Sí?

Queremos compartir con vosotros la receta de un plato delicioso que hicimos el pasado 15 de septiembre en el restaurante: Lomo de chicharro limonero, coco, curry y calabacín.

Seguro que os va a encantar. Como siempre la mejor cocina de mercado en 5 Cucharas

Receta de Lomo de chicharro limonero, coco, curry y calabacín

Ingredientes:

  • Chicharro limonero (es un chicharro del sur; si no encontrais también lo podeis hacer con chicharro o jurel)
  • 1 calabacín, 100 gr de leche de coco
  • Una pizca de curry, una lima
  • Una pizca de cardamomo y lemongrass
  • Hoja de cilantro al gusto
  • Un chile ( si no encontrais no pasa nada )

Primeramente pochar un poquito de cebolla con ajo y la mitad del calabacín, salpimientar, añadir el curry y la leche de coco y cocinar a fuego suave con cilantro, lima, cardamomo, lemongrass y chile.

Una vez cocinado durante unos 12 minutos, retirar el chile, el lemongrass y la lima, triturar y colar.

Por otro lado deslomar el chicharro y cocinar en una sartén a fuego fuerte por el lado de la piel unos 3 minutos.

Apagar el fuego y tapar 1 minuto aproximadamente.

Cortar en dados el resto del calabacín y saltear con una pizca de sal y pimienta.

Emplatar al gusto y salsear.

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *