Receta de finísimo solomillo de ternera de Guadarrama

¡Hola amigos y clientes!

Nos alegra mucho volver a estar con vosotros para contaros un pequeño truco de cocina de uno de nuestros platos más característicos y sabrosos, que estos días hemos incluido en el menú degustación para una cena romántica, y que podéis encontrar estos días en nuestra web.

Ahí va… Se trata del uno de mis platos favoritos, el finísimo solomillo de ternera de Guadarrama, es decir, un carpaccio de solomillo.

Como siempre, para que esté de muerte, lo más importante es la materia prima.

¿Y qué hacer para que sea fresco y conserve todas sus propiedades organolépticas?

Cortaremos un trozo de solomillo de unos 50gr. y lo pondremos entre dos papeles de horno generosos de tamaño que previamente habremos pintado ligeramente con aceite de oliva virgen extra (muy importante, para que luego nos sea fácil quitar el papel).

Con un rodillo golpearemos varias veces sobre la carne entre los papeles para romper la fibra y así poder estirar posteriormente con el rodillo con más facilidad hasta que quede fino y terso.

¡¡Saldrá un carpaccio envidiable!!

Este plato lo hemos incluido en el nuevo menú romántico que os ofrecemos en vuestro Restaurante 5 Cucharas.

¡Una oportunidad fantástica para degustar buena comida junto con un buen vino en una velada muy especial, y con un precio aún más especial!

Menú degustación cena romántica

Si prefieres disfrutar el finísimo solomillo de ternera de Guadarrama en nuestro restaurante 5 Cucharas, tenemos un menú degustación para una cena romántica.

Os recordamos que es recomendable hacer una reserva.

¿Quieres conocer el menú degustación para ua cena romántica?

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